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Zutaten
- 200 g Reisnudeln (Pho-Nudeln)
- 400 g Rindfleisch, dünn geschnitten
- 1 Zwiebel, halbiert
- 2 Stücke Ingwer, etwa 5 cm lang
- 3 Sternanis
- 2 Nelken
- 1 Zimtstange
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- Frische Kräuter (Thai-Basilikum, Koriander, Minze)
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Sprossen
- Limetten, in Keile geschnitten
- Chilischoten, in Scheiben geschnitten (optional)
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Die Zwiebelhälften und Ingwerstücke in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Zwiebeln und Ingwer zusammen mit Sternanis, Nelken und Zimtstange in einen Topf geben. Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Brühe etwa 30 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu entfalten.
- Die Brühe durch ein Sieb abseihen, um die Gewürze zu entfernen. Die Brühe zurück in den Topf geben.
- Die Rindfleischscheiben in die heiße Brühe geben und für etwa 1-2 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch gegart ist.
- Die Fischsauce und den Zucker zur Brühe geben und gut umrühren, um sie zu würzen.
- Die gekochten Reisnudeln in Schüsseln verteilen und das Rindfleisch darüberlegen.
- Mit heißer Brühe übergießen und mit frischen Kräutern, Frühlingszwiebeln, Sprossen, Limettenkeilen und Chilischoten garnieren.
Gesamtzeit
Gesamtzeit der Zubereitung: Ca. 45 Minuten
Koste diese leckere Pho-Nudelsuppe, die einfach zuzubereiten ist und eine herzhafte Kombination von Nudeln, zartem Rindfleisch und aromatischer Brühe bietet. Die Gewürze wie Sternanis, Nelken und Zimtstange verleihen der Brühe ein einzigartiges Aroma. Garniere die Suppe mit frischen Kräutern, Limettenkeilen und Chilischoten, um den Geschmack zu intensivieren. Pho ist ein bekanntes Gericht in der vietnamesischen Küche und wird oft als Frühstück oder Hauptgericht serviert.
Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.
